为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们(men)更喜(xǐ)欢(huān)和母(mǔ)鸡(jī)一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大的人(rén)不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富(fù)，并(bìng)且腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会(huì)更加(jiā)的丰(fēng)富，更(gèng)有利(lì)于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是(shì)直接使(shǐ)用热(rè)水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部的(de)营养物(wù)质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还(hái)有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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