螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的(de)。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也(yě)就是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自(zì)己喜欢的材料也会没(méi)有问题的(de)，本身(shēn)是不会影响赓续前行是什么意思，赓续前进的意思到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳(sī)粉(fěn)也会更(gèng)烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子(zi)试试(shì)能(néng)不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹(jiā)断就表示煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即(jí)可(kě)，最后倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就(jiù)可以食(shí)用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主要来(lái)源于(yú)螺蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独(dú)特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细介绍了(le)柳州酸笋的(de)制(zhì)作

　　味道(dào)独特的(de)柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的(de)大(dà)头甜(tián)笋，然后加入(rù)山(shān)泉(quán)水用大瓦(wǎ)缸(gāng)腌制半个(gè)月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发(fā)酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所(suǒ)以就会有(yǒu)特殊的(de)味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的(de)酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的(de)汤底经(jīng)过(guò)螺肉熬(áo)制也会散发出(chū)一股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成(chéng)分

　　赓续前行是什么意思，赓续前进的意思鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭赓续前行是什么意思，赓续前进的意思素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化(huà)合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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