面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则(zé)属碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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