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　　肠粉(fěn)用(yòng)什么(me)粉(fěn)做最好布拉肠粉：用(yòng)的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料(liào)，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉(yù)米淀(diàn)粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉：用的水(shuǐ)磨(mó)粘米粉为主要原料(liào)，再添(tiān)加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠粉可以添加各(gè)种馅料(liào)，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉(fěn)：用(yòng)大(dà)米(mǐ)磨(mó)的米浆，这(zhè)类肠粉一般(bān)不会(huì)添加馅料，是(shì)搭配各(gè)种不(bù)同的酱(jiàng)油来(lái)食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年的米研磨(mó)成米浆，再加上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉等，按比例混合制成，这(zhè)种制作方式比较(jiào)复(fù)杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉(fěn)加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓(cuō)出来的淀(diàn)粉会(huì)留在水里，然后沉淀过滤之后(hòu)，脱水干(gàn)燥制成(chéng)的(de)，这种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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　　肠粉用什么(me)粉做最(zuì)好布拉肠粉：用(yòng)的水磨粘米粉为(wèi)主要原(yuán)料(liào)，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红(hóng)薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉(lā)肠(cháng)粉：用的(de)水磨粘米(mǐ)粉(fěn)为主要原料，再添加小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等(děng))。布拉肠粉可以添加(jiā)各种馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用大米(mǐ)磨的米(mǐ)浆，这类肠粉一(yī)般不会(huì)添加馅料，是(shì)搭配各种不同的酱油(yóu)来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈年的(de)米研磨成(chéng)米浆，再(zài)加上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)、红薯粉(fěn)等，按(àn)比例混合制成，这种制作方式比较(jiào)复杂，但口(kǒu)感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦(mài)面(miàn)粉加水(shuǐ)揉成团，然后在(zài)水(shuǐ)里面(miàn)揉搓，揉搓(cuō)出来的淀(diàn)粉会留(liú)在水(shuǐ)里，然后沉淀过滤(lǜ)之后，脱水干(gàn)燥制成的，这种(zhǒng)粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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