灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义(chū)现白色的东西(xī)是(shì)什么(me)，猪(zhū)肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点(diǎn)怎么(me)回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果(guǒ)需(xū)要(yào)吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变(biàn)。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话尽可能(néng)还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入(rù)盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然(rán)后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处(chù)理(lǐ)完(wán)毕香肠放入锅中(zhōng)，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮(pí)是不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出(chū)肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果(guǒ)温(wēn)度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发(fā)白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健康造成(chéng)危莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义害，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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