酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会(huì)有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一(yī)种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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