关东煮为什么煮不(bù)烂

　　两小(xiǎo)时(shí)。

　　关(guān)东(dōng)煮是一种源自日本(běn)关东地区的料理。

　　通常材料包括鸡(jī)蛋、萝卜(bo)、土豆、海带、蒟(jǔ)蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材(cái)料每一种都分别(bié)放在互(hù)不相通(tōng)的铁格子锅里，用海(hǎi)带木鱼(yú)花熬制的(de)高汤(tāng)小(xiǎo)火(huǒ)慢煮，有不同(tóng)的口味。

　　关东(dōng)煮源自味噌田乐(lè)，用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味(wèi)噌调味后进食。

　　关东(dōng)煮在中(zhōng)国(guó)台湾也(yě)十分(fēn)流行，在当地(dì)又(yòu)被俗称作黑轮，这(zhè)是台语中带有齿(chǐ)音性质的(de)边音导(dǎo)致的类化(huà)。

　　台湾的关东煮大部分已不是(shì)日(rì)本的原始(shǐ)口(kǒu)味，且(qiě)在放(fàng)置的材料上(shàng)，也有相当(dāng)地差(chà)异性。

关东煮需要一直煮吗

　　关东煮是一(yī)个火遍大江南(nán)北的小吃(chī)，源自日本关东(dōng)地(dì)区(qū)，因制作方便(biàn)、口感鲜美，后广(guǎng)为流(liú)传。

　　很多(duō)人在(zài)购买关东煮时，细心一(yī)点就会发现，关东煮铁格(gé)子(zi)里的食材其实一直在慢慢(màn)炖煮。

　　关东(dōng)煮的灵(líng)魂就在(zài)于它的汤底，但食(shí)材即使煮(zhǔ)熟(shú)了也不一定(dìng)入(rù)味了，所以关东煮在(zài)煮(zhǔ)熟后(hòu)还一直开着小火(huǒ)煮，就是(shì)为了让食材更加入味。

　　除此之外(wài)，关东煮一直开小火(huǒ)煮(zhǔ)还可(kě)以保温，以免食物都冷掉了，口感也不(bù)如之前。

　　而关东煮中的肉(ròu)丸在(zài)汤上飘浮，也是(shì)因为肉丸是空心的(de)，里面有水份和间(jiān)隙，当水(shuǐ)的热度慢(màn)慢(màn)进(jìn)入到关(guān)东(dōng)煮里面以后(hòu)，会产生水蒸气(qì)，但(dàn)这气却跑不出来，会充盈在关东煮里，使关东煮变成了一个小小的(de)浮球，就会浮到水面上。

关东煮汤能喝吗(ma)

　　可以。

　　关(guān)东煮汤料，又称柴(chái)鱼(yú)高汤，是一种风味独(dú)特(tè)、营养丰富、操(cāo)作方便的(de)冲煮(zhǔ)汤料，深受(shòu)广大餐(cān)饮业主及家庭主妇的喜爱，能帮(bāng)您做出鲜美可口具(jù)有独特海鲜风味的菜(cài)肴。

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