干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好(已婚女性英文称呼，女性英文称呼hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次(cì)，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)已婚女性英文称呼，女性英文称呼吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉(ròu)是生肉腌(yān)制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下已婚女性英文称呼，女性英文称呼(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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