近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄100块钱值多少美元，100美元是几百元钱(zī)博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官(guān)方也(yě)发(fā)布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者价格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市