灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出(chū)现白色的(de)东(dōng)西的(de)有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于(yú)灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西(x河北属于南方还是北方 河北属于北方吗ī)是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能(néng)够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能(néng)够较快吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀(yún)后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉机(jī)分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅河北属于南方还是北方 河北属于北方吗(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用(yòng)绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅(guō)中，立(lì)即改小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对(duì)健康造成危害(hài)，一般这种香肠(cháng)除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)。

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