料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗在炖肉(ròu)的(de)时候发现(xiàn)屋里(lǐ)的料酒没了(le)，但(dàn)是炖肉里最(zuì)重要的就是去腥(xīng)了，没(méi)有料酒(jiǔ)的话用(yòng)白酒(jiǔ)应(yīng)该也是可以的吧？一般(bān)在没有料酒的情况下用什么替代是比较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗

　　家里没(méi)有料酒了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽(suī)然(rán)白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度数含量过高，所以会对蛋白(bái)质(zhì)和脂(zhī)类造成一定的破坏，从而(ér)影响(xiǎng)口感，也会(huì)影(yǐng)响菜肴原有的风味(wèi)，因此，尽量不(bù)要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以用黄(huáng)酒(jiǔ)代替(tì)。

料酒可以用什(shén)么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代(dài)替(tì)。

　　料酒(jiǔ)是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的统称(chēng)，主(zhǔ)要包括黄酒等(děng)。

　　它(tā)的作用是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不是饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是所有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称。

料酒是什么(me)味道

　　有点酒的味道(dào)，主要(yào)是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的(de)作用主要是去(qù)除(chú)鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气，有利(lì)于咸甜各味充分渗(shèn)入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实(shí)料酒的(de)用量也是(shì)稍微有点讲究的,烹调时,一般要(yào)根据烹调的食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是(shì),大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还(hái)是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意一(yī)定的量就(jiù)好了哦。

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