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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什么的,酒店管理专业是学些什(shén)么(me)内容

  三年(nián)内北(běi)京酒店也将达800家,高(gāo)级酒店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

  酒(jiǔ)店管理专业(yè)是全球十(shí)大(dà)热门(mén)行业之一,高级酒店管理人才(cái)在全球都是一直很紧缺的,近年来(lái),在(zài)国际人才(cái)市场上,酒(jiǔ)店管理人才出现了供不(bù)应(yīng)求的(de)局面。

  随着2008北京奥运会,2010上海(hǎi)世博会和越(yuè)来越(yuè)多(duō)的(de)国际大(dà)型活动将在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的(de)需求也日益增(zēng)大(dà),所以你(nǐ)大可不必为就业(yè)犯愁。

  预计到(dào)2010年,高(gāo)级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)将成(chéng)为职场上炙手可热(rè)的高薪阶层。

  国内酒店从业人员(yuán),以高薪阶层为(wèi)多(duō)。

  酒店管理人员在(zài)中国十大百万年薪(xīn)职业(yè)中排名第六。

  酒店、旅游业(yè)将成(chéng)为(wèi)上海服(fú)务产业(yè)的支柱。

  目前,全世界已有(yǒu)17个(gè)国际酒店管理集团(tuán)在上海投资(zī)或(huò)管理高星级酒店(diàn),酒店行业在不断扩(kuò)充,对人才的需求也不(bù)断增加,每年都需要数(shù)以千(qiān)计(jì)的国际(jì)化(huà)酒店(diàn)管理(lǐ)人才。

  三年内北京酒店也将达800家,高(gāo)级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

   一、培养目标与要求 本专(zhuān)业(yè)培(péi)养(yǎng)拥(yōng)护党的基本路线,适(shì)应(yīng)生产、建(jiàn)设(shè)、管理、服务第一线的,德智体美等(děng)全(quán)面发(fā)展的中等职(zhí)业技术(shù)应用性(xìng)专门人(rén)才(cái)。

  要求学生掌握经济管理基(jī)础理论(lùn),酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与旅游基(jī)础知识(shí),具备酒店基本管理(lǐ)与服务(wù)能力。

  学生(shēng)毕业后(hòu)主要去(qù)各(gè)饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管理及(jí)餐饮(yǐn)、客房服务(wù)工作。

   本专业注重学(xué)生(shēng)综合(hé)素质的培养,主要学习(xí)经济管理(lǐ)基础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本理论(lùn)。

  本专业(yè)突(tū)出技能培训,学生在学(xué)习(xí)期(qī)间,将接(jiē)受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗(gǎng)实习实(shí)训(xùn)等(děng)多方面的技能训练。

   二、主要课(kè)程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮服(fú)务与管理(lǐ)、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理(lǐ)、会议(yì)服务与管理、康乐服务与管理。

   三、毕(bì)业应(yīng)掌(zhǎng)握的技能与就(jiù)业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信(xìn)、坚毅的(de)品格(gé)和敬业(yè)、负责的(de)职业道德与(yǔ)团队协作精神;

   2、具有较好的专业基础知(zhī)识和自学(xué)能力、进取(qǔ)创新意(yì)识;

   3、掌(zhǎng)握现代服务理念,了(le)解现代服(fú)务业(yè)发展趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知(zhī)识;

   5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方针(zhēn)、政策和法规(guī);

   6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理(lǐ)与基本服务能(néng)力;

   7、具有较(jiào)强(qiáng)的计(jì)算机操(cāo)作、文字表达、人际沟通能力以及一(yī)定的职(zhí)业外语表达(dá)能(néng)力。

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  济南(nán),和北京都有(yǒu)专业的(de)学校.

酒店(diàn)管(guǎn)理专业都(dōu)学(xué)什么呢?

  酒店管(guǎn)理专(zhuān)业,也称招(zhāo)待管理(lǐ)学,顾名(míng)思义,以(yǐ)后(hòu)发展方向为酒店管理方面(miàn)的人才,但(dàn)刚从酒(jiǔ)店(diàn)管理专业毕(bì)业,需要从最基(jī)础(chǔ)的(de)岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位做起,具(jù)备一定的实际经验才(cái)有机会晋(jìn)升为管理层(céng)。

  虽然(rán)前期起点低,但(dàn)随着目前国(guó)内(nèi)外旅游业飞速发展,高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在(zài)全球范围内都需(xū)求(qiú)量很大,前景还是不错,以下是酒店管理(lǐ)专业及就业的(de)相关(guān)详细内容!

  一、酒店管理必修(xiū)的课程(chéng),野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下四(sì)大方(fāng)向(xiàng)

  1、食品(pǐn)营运(yùn):酒店(diàn)管(guǎn)理专业中食品营运研究占比(bǐ)非(fēi)常大,酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同学(xué)们会学习到食品相关的科(kē)学蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗、食物的选配、如何(hé)正确地储存(cún)食品(pǐn)、如何正确地处理各种食物等(děng)了解食(shí)物(wù)的各方面理论知识,不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行(xíng)业(yè),在日常生活中(zhōng)也(yě)非常适用。

  2、厨房与招(zhāo)待:在(zài)注重实(shí)用经验(yàn)的college,对(duì)于烹饪和(hé)服务(wù)都(dōu)有很(hěn)大比重的实践教(jiào)学,大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课,每个学生(shēng)都必(bì)须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角(jiǎo)色(sè),学习服务客人的各种不同的角(jiǎo)色,例如门(mén)口迎宾的(de)host、饮(yǐn)料(liào)部的人(rén)员、传菜员还(hái)有侍(shì)应生(shēng)。

  在厨房大家也要(yào)学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式,了解(jiě)厨房(fáng)的运作。

  调酒课:这是比较有意思的一门课(kè),学生们(men)要(yào)了解酒类的历史知(zhī)识,并且学习如(rú)何(hé)亲自调制鸡尾酒,品尝(cháng)各种不(bù)同的酒类,还要学(xué)会(huì)自己调制鸡尾酒,统一需要考取(qǔ)可以在正规餐(cān)饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运(yùn):了解(jiě)酒店行业的营运,房务、渡假村(cūn)、财务控(kòng)管、房间(jiān)、销售(shòu)、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划也(yě)都是(shì)必(bì)修,在此也需要懂得一些商(shāng)业(yè)相(xiāng)关的知识,了解酒店行业运行的规则。

  4、会计:很多学(xué)生(shēng)一听会计是(shì)拒绝(jué)的(de),不过酒管专业(yè)的会计知(zhī)识相对来说(shuō)已经算(suàn)是最(zuì)基础(chǔ)的了,学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本(běn)、利润(rùn)等等东西,并且能很(hěn)快的运用到工作中去,相当实用(yòng)。

  二(èr)、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来说有两(liǎng)个:

  1、是(shì)以理论学习为主的,通(tōng)常不太(tài)注重实(shí)践操作方面,主要学(xué)习(xí)的是(shì)酒店(diàn)业的未来发展、餐(cān)饮业(yè)的(de)运营方式(shì)和财务管理(lǐ)等等。

  按照这(zhè)个方向(xiàng)学习的人(rén)未(wèi)来的发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者,特别(bié)是制定战(zhàn)略(lüè)发展方向(xiàng)的重要人物(wù)。

  2、另外一(yī)个方向(xiàng)就是注重操作、运(yùn)营和实践的学(xué)习(xí),除了学(xué)习(xí)理(lǐ)论方面的内(nèi)容,还会了解到(dào)每个部(bù)门(mén)的(de)具(jù)体(tǐ)操(cāo)作方法,细致(zhì)到餐(cān)厅(tīng)的托盘如(rú)何拿(ná)、中西餐如何正确服(fú)务(wù)客(kè)人等,也就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂(zá)”。

  怎么选择发(fā)展方向呢?从(cóng)就业来说,以(yǐ)实(shí)践为主的学习方向比较推荐,因为在酒店工作过就(jiù)可以发现,酒店里的运营高(gāo)层基本都(dōu)是从基(jī)层部(bù)门干出来的(de),很少有专门(mén)研究酒店运营或单(dān)纯学(xué)习(xí)理论的,因为酒店这个行业是一个操作性非常强的(de)行(xíng)业,光有理论是远远不够(gòu)的,懂(dǒng)的每个蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗部(bù)门、每个职位(wèi)的工作流(liú)程和(hé)标准,才(cái)是王(wáng)道。

  所以颂咐(fù)凳(dèng),

  三、给(gěi)想从事酒店管理行业人士的建议:

  1、酒店这(zhè)个行(xíng)当,经验比学历重(zhòng)要,学(xué)习能力(lì)强比(bǐ)经验重要

  2、很多学历不(bù)高的酒(jiǔ)店人,凭着经验(yàn)的积累,做到(dào)了(le)酒店(diàn)的(de)高层。

  3、任何一个企(qǐ)业,都只为你的工作业(yè)绩(jì)而不是你(nǐ)的(de)教(jiào)育背景(jǐng)买单(dān)

  4、选择了(le)酒(jiǔ)店行业,从(cóng)技能学习(xí)开始锻炼自(zì)己,放平稳(wěn)心态

  5、不要(yào)企图(tú)你还(hái)没有基(jī)层的经(jīng)验就想直接做管理人员。

  因为你不从(cóng)底层的真正接(jiē)触一个行业,那你永远也不(bù)知(zhī)道(dào)这行的水有(yǒu)多(duō)深,你永远也猜想不到这行当里的各种猫(māo)腻

  四、入住酒店管理面临两大考验

  1、

  岗位多为(wèi)基础服务岗位(wèi),不是简猛(měng)高科技,不是高精尖,需(xū)要的是手(shǒu)把手踏踏实(shí)实(shí)的(de)实践操作,目前大部分从业者(zhě)为低学历(lì)人员、甚至大(dà)部分是农(nóng)民工(gōng)。

  与其他行业(yè)相比基(jī)层服务人员(yuán)所(suǒ)获(huò)得(dé)的收(shōu)入、社会地位、个人成就感是相当低的,前(qián)期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社会地位的工作岗位。

  2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实践(jiàn)经验才能胜任(rèn),应届生的水平根本不足以胜任(rèn)部门级、公司级的(de)管理(lǐ)需要。

  所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

  总之,酒店(diàn)管理专业未来前(qián)景还是有(yǒu)的,重点(diǎn)就在(zài)于你(nǐ)能否调整自(zì)己的心态,有良好的情商,是(shì)否(fǒu)有野心(xīn)不甘于只在底层做!

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