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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天(tiān)井(jǐng)水（清晨(chén)不见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才(cái)会有一(yī)股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤(xiān)奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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