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铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都是药食两用的(de)山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且(qiě)小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素(sù)等营(yíng)养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地(dì)，该区域(yù)古称博(bó)陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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