鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是(shì)汤汤(tāng)水水(shuǐ)的(de)，有什(shén)么办法是(shì)可以补(bǔ)救一东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗情况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和(hé)水的(de)比(bǐ)例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状况。

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