干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢(huān)这(z离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢hè)个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样(yàng)烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬(yìng)一是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(dě离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢ng)腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继(jì)续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮(guā)净，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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