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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例为(wèi)1:5,一(yī)般(bān)适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多(duō)少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的(de)话(huà)是(shì)达不到淀粉的效果的(de),若是(shì)使用的(de)话不能让(ràng)菜(cài)肴口(kǒu)感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话等所有东西(xī)都下锅之(zhī)后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅(guō)里(lǐ)就(jiù)可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可以过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗在快熟的时候弄。

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