一年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那(nà)么，在春(chūn)分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素(sù)D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇(gū)干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含量也较多。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不(bù)可(kě)缺少的(de)矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它(tā)的(de)味道(dào)芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养(yǎng)学研究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素(sù)E，具有很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的(de)抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成(chéng)细(xì)末。

白(bái)豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含(hán)有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜(càiapm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次)具(jù)有(yǒu)降低(dī)胆固(gù)醇、治疗(liáo)神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话(huà)可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热(rè)，下葱花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然后加入些许(xǔ)蚝(háo)油(yóu)或(huò)老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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