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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物(wù)质存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假的(de)藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精(jīng)加工后的藕(ǒu)粉，只是(shì)外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品(pǐn)专业生(shēng)产加工的(de)私营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国(guó)内(nèi)较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天堂食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉(yù),致(zhì)力于开(kāi)发加工天然(rán)健康地方名(míng)优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大(dà)的(de)专业藕粉(fěn)企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产(chǎn)/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及(jí)花(huā)草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系列产品开发(fā)生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加(jiā)工(gōng)为一体的民营企业(yè),白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健康食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于一体的综(zōng)合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都是纯白(bái)色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片(piàn)状，但片(piàn)状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再(zài)以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉子上加热(rè)调煮，才(cái)能食用(yòng)，它们(men)的(de)吸水胀性及韧(rèn)性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食(shí)物(wù)相克(kè)，大(dà)豆衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素(sù)多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸(xī)收(shōu)。

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