酒店管理专业是学些什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什么(me)内容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球十大(dà)热门行(xíng)业(yè)之一，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球都是一直(zhí)很紧(jǐn)缺的，近年来，在(zài)国(guó)际人才市场上，酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才(cái)出现(xiàn)了(le)供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京(jīng)奥运(yùn)会，2010上海世博会(huì)和越来越多的国际大型活动将(jiāng)在中国举(jǔ)行(xíng)，中国(guó)对旅游、酒店(diàn)管理专(zhuān)业人才的需(xū)求(qiú)也日(rì)益增大，所以你(nǐ)大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成为职场上炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店从业(yè)人员，以高薪阶层(céng)为多(duō)。

　　酒店管(guǎn)理人员(yuán)在中国(guó)十大(dà)百万年薪职业(yè)中(zhōng)排名第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海服务产业的支(zhī)柱。

　　目前(qián)，全世界已有17个国际酒店(diàn)管理集团在(zài)上(shàng)海投资(zī)或管理高星级酒(jiǔ)店(diàn)，酒(jiǔ)店行(xíng)业在不断扩充，对人才的需求也不(bù)断(duàn)增(zēng)加，每年都(dōu)需要数以(yǐ)千计的国际化酒店(diàn)管理人才(cái)。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本(běn)路线，适(shì)应生产、建设、管理(lǐ)、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全面(miàn)发展的中等职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店基本管(guǎn)理与服务(wù)能力。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服务(wù)工作。

　　 本(běn)专业注重学生(shēng)综合素质的培(péi)养，主(zhǔ)要(yào)学习(xí)经(jīng)济管理基础知识(shí)、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能(néng)培训，学(xué)生在(zài)学(xué)习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆(guǎn)的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论、前(qián)厅客(kè)房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营(yíng)销、酒店财(cái)务管(guǎn)理(lǐ)、会议服(fú)务与管理(lǐ)、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业道(dào)德(dé)与团(tuán)队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较(jiào)好(hǎo)的专业基础知识和自(zì)学(xué)能(néng)力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理(lǐ)念(niàn)，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业(yè)发展的(de)方(fāng)针(zhēn)、政策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字(zì)表达、人际(jì)沟(gōu)通能力以及一定的职(zhí)业外语(yǔ)表达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理专业(yè)都(dōu)学什么(me)呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称(chēng)招待(dài)管理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店管理(lǐ)方(fāng)面(miàn)的人才，但刚从(cóng)酒店管理专(zhuān)业(yè)毕业，需要从最(zuì)基础的(de)岗位(wèi)前厅、餐饮等(děng)等职(zhí)位做起，具备一定的(de)实际经验才有(yǒu)机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目前国内(nèi)外旅游(yóu)业(yè)飞速(sù)发展(zhǎn)，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)在全球(qiú)范围内都需求(qiú)量很大，前景还是不错(cuò)，以下是酒店管理专业及就业的相关详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课(kè)程，野旅主要(yào)有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管(guǎn)专业的同学们会学习(xí)到食品相(xiāng)关(guān)的科学(xué)、食(shí)物的(de)选配、如何正确(què)地储存食品、如何(hé)正确地处理各种食(shí)物等(děng)了解食物的各方(fāng)面理论知识，不(bù)仅仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中也非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招待：在注重(zhòng)实(shí)用经验的college，对于烹饪和服务都有很大(dà)比重的实践(jiàn)教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角色，学习服务客人的各(gè)种不同的(de)角色，例如门(mén)口迎宾的hos机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息t、饮料部的人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍应(yīng)生。

　　在(zài)厨(chú)房大(dà)家(jiā)也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学(xué)生们(men)要了(le)解酒类的历史知识，并且学(xué)习如何亲自(zì)调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不(bù)同的酒类(lèi)，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在(zài)正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的(de)营运，房务(wù)、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒店建筑规划也都(dōu)是必修(xiū)，在此也需要懂得一(yī)些商业相关的知识，了解酒店(diàn)行业(yè)运行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会计(jì)：很(hěn)多学(xué)生一听会计(jì)是(shì)拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来(lái)说已经(jīng)算是最基础的了，学生只需(xū)要(yào)比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快(kuài)的(de)运用(yòng)到工作(zuò)中去，相当(dāng)实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践操作方(fāng)面，主要学习的(de)是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人(rén)未来的发(fā)展方向可(kě)以是研究酒店的(de)学着也可以(yǐ)直接成为酒店的高层管理者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重(zhòng)操作、运营(yíng)和实(shí)践的学(xué)习，除(chú)了学习理论方面的(de)内容，还会了解到(dào)每个部门的具体(tǐ)操作方法(fǎ)，细致(zhì)到餐厅的(de)托盘如何(hé)拿、中西餐如(rú)何正(zhèng)确服(fú)务客人等，也就(jiù)是提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业(yè)来说，以实(shí)践为主的(de)学(xué)习(xí)方(fāng)向(xiàng)比(bǐ)较推荐(jiàn)，因为(wèi)在(zài)酒店(diàn)工(gōng)作过(guò)就可以(yǐ)发现，酒店(diàn)里的运(yùn)营高层基(jī)本都是从基层部门干出来的，很(hěn)少(shǎo)有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯(chún)学(xué)习理论的(de)，因为酒(jiǔ)店这个行业是一个操(cāo)作性非(fēi)常强(qiáng)的行业，光有理论(lùn)是远远不够(gòu)的，懂的每(měi)个部门、每个(gè)职位的(de)工(gōng)作流程(chéng)和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业人士(shì)的(de)建议：

　　1、酒店(diàn)这个行(xíng)当(dāng)，经验比学历重要，学习能(néng)力强(qiáng)比经验重要

　　2、很(hěn)多(duō)学(xué)历不高的酒店人(rén)，凭着(zhe)经(jīng)验(yàn)的积累，做到了酒(jiǔ)店的(de)高(gāo)层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作业(yè)绩而不(bù)是(shì)你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没(méi)有(yǒu)基层(céng)的经(jīng)验就想直接做管理人员。

　　因为你不(bù)从(cóng)底层的真正接触一个行业，那(nà)你(nǐ)永远也不知道这(zhè)行的水有多(duō)深(shēn)，你永(yǒng)远也猜想不到这行当(dāng)里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需(xū)要的是手(shǒu)把手踏踏(tà)实(shí)实的实(shí)践操(cāo)作，目(mù)前大部(bù)分从业者为低学历人员、甚至大(dà)部(bù)分是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其(qí)他行业相比基(jī)层服务人(rén)员(yuán)所获得(dé)的(de)收入、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必须能(néng)忍受这(zhè)种低薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会(huì)地位的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的(de)一(yī)线实践经验(yàn)才能胜任，应(yīng)届生的水平根本不(bù)足以胜任部门(mén)级、公(gōng)司(sī)级的(de)管理需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业未来前(qián)景(jǐng)还是有的(de)，重(zhòng)点(diǎn)就(jiù)在于(yú)你(nǐ)能否调(diào)整(zhěng)自己的(de)心态，有良好的情商，是(shì)否(fǒu)有野心不甘于(yú)只在底层做!

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