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精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如(rú)果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和(hé)胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出(chū)前(qián)会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零(líng)度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以下精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思(xià)，可以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质(zhì)量，但(dàn)同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人(rén)精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和(hé)一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却(què)没有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的(de)流(liú)失。

　　但是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损失(shī)并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样(yàng)有一(yī)定的营养损失。