金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已(yǐ)订(dìng)满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客(kè)单(dān)价(jià)（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的(de)“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之(zhī)间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和(hé)腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除(chú)了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的(de左眉毛有一根特别长是什么意思？)消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河(hé)北、河(hé)南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出(chū)动了大量(liàng)工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度(dù)有望(wàng)延(yán)续。<左眉毛有一根特别长是什么意思？/p>

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