近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方(fāng)也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市(shì)的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自(zì)山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的(de)的扶(fú)持和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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