新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指(zhǐ)由(yóu)于含有部分物质从而易诱(yòu)发疾病的(de)食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易(yì)引起身(shēn)体(tǐ)不(bù)适(shì)，因此(cǐ)应根据个人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等(děng)呼吸系统(tǒng)疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人(rén)群(qún)食用(yòng)后(hòu)会(huì)由于组织胺作(zuò)用(yòng)造成血管通(tōng)透性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应，因此患(huàn)有皮肤病的(de)人群(qún)应(yīng)尽量避免食用，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或(huò)诱发荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒、红(hóng)疹(zhěn)等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨(ān)基酸(suān)以及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利(lì)于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重(zhòng)不良(liáng)反应(yīng)。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或均匀(yún)的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭容器内，可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)，再(zài)放在冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预(yù)防高(gāo)血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法及(jí)相关(guān)资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立(lì)刻(kè)取出内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹(fù)部内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面家(jiā)后不要(yào)直接丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容(róng)易在料理时(shí)产生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸巾包覆(fù)鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助于(yú)去除水分。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持(chí)肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏(cáng)室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直(zhí)接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议(yì)将鱼移到冷藏(cáng)室进行自(zì)然解冻、才(cái)不(bù)会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让(ràng)风味流(liú)失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的情况(ku1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面àng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼(yú)身和(hé)鱼(yú)肚内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的(de)热水中、稍烫外表(biǎo)发白时(shí)就(jiù)捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛(táng))、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内、可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入(rù)将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热(rè)水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形(xíng)状后(hòu)、装入具(jù)有透气性(xìng)的塑(sù)料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉(liáng)通风处(chù)可防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质(zhì)似(shì)活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经(jīng)后(hòu)面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有(yǒu)效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在(zài)离开水后多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在容(róng)器内静置一段时间(jiān)、然(rán)后把(bǎ)它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也(yě)不会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇(chún),通过鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具(jù)体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能力.二是(shì)到了目的(de)地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时间(jiān)过长,会(huì)把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气温下、也可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天(tiān)。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面