淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀(xī)了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而成(436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡chéng)。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液的比例(lì)一(yī)般(bān)为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜肴水分多436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同的(de)东西,使用面粉的话是达不(bù)到(dào)淀粉的(de)效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了(le)。

　　当然也(yě)可以在快熟的(de)时候弄。

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