面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗000; line-height: 24px;'>芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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