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水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容(róng)易(yì)熟，2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一(yī)定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)中加一些(xiē)水(shuǐ)，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的(de)优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热(rè)的(de)保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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