近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国(guó)各地的(de)关注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频(pín)平台(tái)的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发送黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月)全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年(nián)来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天(tiān)津市(shì)和(hé)北(běi)京市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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