银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，小明王是谁的后代 小明王是男是女干银(yín)耳为什(shén)么越放(fàng)越黄(huáng)银耳越(yuè)黄越好并(bìng)不(bù)是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植(zhí)物(wù)特(tè)有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的(de)银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣(là)的感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说不会那(nà)么纯净(jìng)的(de)，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看(k小明王是谁的后代 小明王是男是女àn)起来也(yě)比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色(sè)很(hěn)黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够(gòu)干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完(wán)整，还会带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是(shì)为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些(xiē)成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时(shí)候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食(shí)用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何的(de)加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉(lín)类光(guāng)感(gǎn)物(wù)质，食用了这种物质的(de)话(huà)，经过太(tài)阳(yáng)光(guāng)照射(shè)之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银(yín)耳(ěr)在加工的过程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此很利于(yú)保(bǎo)存，所以日(rì)常生活中建(jiàn)议选择食(shí)用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时(shí)间(jiān)要(yào)稍微长一(yī)些，如果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下(xià)都是(shì)可以继(jì)续食用(yòng)的，过期一段时间或(huò)者出现变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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