面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de厦门是几线城市呢)阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于温度对(duì)酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节(jié)可以适量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出(chū)来(lái)的面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封厦门是几线城市呢的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉(fěn)

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