石灰(huī)水保(bǎo)鲜法：取一两生石(shí)灰，投入两斤清水中泡开拌(bàn)和(hé)，放置弄(nòng)清后将上层清液倒入小瓷坛(tán)内，可保半年不坏。

　　 草木灰保(bǎo)鲜法：把鸡蛋(dàn)放到瓷坛里，逐层用(yòng)草木(mù)灰 埋(mái)盖，装满盖好后放(fàng)在阴凉处，吃的时分就拿出(chū)来再趁便查看。

　　 在鸡蛋外表涂一(yī)层食用油，先天能够保存一(yī)个(gè)月以上。

　　 用(yòng)明矾水保(bǎo)鲜：明矾(fán)200克，加温水溶化待水凉(liáng)后将鲜蛋逐一放入水(shuǐ)中，能坚持(chí)鸡蛋(dàn)长时刻不坏。

　　 用盛盐的缸或罐子(zi)，把鸡蛋埋(mái)在(zài)盐(yán)里(lǐ)边，能够保(bǎo)存一年。

　　（吃时又鲜又香，而且不(bù)咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋储藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿豆(dòu)、小(xiǎo)米等(děng)杂粮(liáng)中。

　　 直接将鸡蛋(dàn)放在60度水里浸(jìn)泡10分钟或(huò)许100度热水中烫(tàng)5~7秒(miǎo)，使蛋白的最外一薄层凝结，并(bìng)与壳内(nèi)膜连接起来，（停止微生物危害）可保存2个(gè)月。

鸡(jī)蛋(dàn)怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜2

　　 1、将鸡蛋(dàn)在盐水里泡一下，可保(bǎo)鲜几个月(yuè)。

　　 2、将鸡蛋洗净(jìng)，在沸水中浸(jìn)烫(tàng)半分钟，晒干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋(dàn)的外表涂一层食用油(yóu)或凡士林，可阻挠细菌侵入，延伸保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)刻(kè)。

　　 4、在容器里(lǐ)铺些木屑、锯末、细沙、米(mǐ)糠、谷壳、草木灰(huī)，将蛋小头朝下竖放，可延(yán)伸保鲜时(shí)刻(kè)。

　　 5、在盛(shèng)器(qì)底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向(xiàng)上，再铺(pù)一层豆，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾(fán)水溶液中，可(kě)保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存的技(jì)巧

　　 鸡(jī)蛋(dàn)最恰当的保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保存即可，假(jiǎ)如买的是整盒的鸡蛋，最好(hǎo)连同盒一同(tóng)放(fàng)入冰箱，能在最大程度上确保鸡蛋新鲜。

　　在(zài)冰箱内，鸡蛋(dàn)最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的质量最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖处(chù)朝(cháo)下放(fàng)

　　 因为(wèi)鸡蛋的气室坐落鸡蛋圆(yuán)端部分，把圆(yuán)端(duān)向上，能(néng)够避(bì)免散黄，延伸保存(cún)时(shí)刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在没有条件冷藏(cáng)鸡蛋的时分(fēn)，要尽量(liàng)用洁净的纸或(huò)布做成鸡蛋形(xíng)状的空穴，使每个鸡蛋有(yǒu)独立的寄存空间(jiān)，而且避免(miǎn)直接暴露在空气里。

　　这(zhè)样能够削减细菌和微生物侵入的时机，能够延伸鸡蛋(dàn)的保存(cún)时刻。

　　 买回来的鸡蛋一定要放在冰(bīng)箱里储存(cún)

　　 放的时分要大(dà)头(tóu)朝上，小头鄙人，这(zhè)样可使蛋黄上浮后贴(tiē)在气(qì)室下面，既可避免微生(shēng)物侵(qīn)入(rù)蛋黄(huáng)，也(yě)有利于确保蛋质量量(liàng)。

　　 三、鸡蛋保存的留意(yì)事(shì)项

　　 1、鸡蛋不行(xíng)横放保(bǎo)存(cún)

　　 新鲜鸡蛋(dàn)的蛋白浓稠，能有效(xiào)地将蛋黄固定在蛋白中心。

　　寄存久了，尤其是外界温度较高时(shí)，蛋白(bái)黏液在蛋白酶的(de)效果下会渐渐脱去一部分水(shuǐ)分(fēn)，失(shī)掉固定蛋黄的效果。

　　这时如把鸡蛋横放，因(yīn)为蛋黄(huáng)比重比蛋(dàn)白小，蛋黄就会(huì)上(shàng)浮，接近蛋壳，变成粘壳蛋(dàn)。

　　所以鸡蛋不宜横放保(bǎo)存(cún)。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋(dàn)不易(yì)重复(fù)移动

　　 尤其是(shì)天气酷热(rè)时，从冰箱取出的鸡蛋应赶快食用，不(bù)宜再放(fàng)回冰箱，因为鸡(jī)蛋遇冷再(zài)遇(yù)热，外(wài)表会发生小水珠(zhū)，细(xì)菌也因而(ér)附在蛋壳外表(biǎo)，放(fàng)回冰(bīng)箱细(xì)菌会持续(xù)繁衍，并侵入(rù)蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋(dàn)打折的(de)话，就不必再(zài)纠结买许多鸡蛋回家(jiā)会不会放坏(huài)了，只需有科学(xué)的寄(jì)存办法，鸡蛋(dàn)也(yě)是(shì)能够(gòu)寄存(cún)好久的，可是(shì)不论是什么食物(wù)，当然(rán)仍(réng)是新鲜的`是最(zuì)好吃(chī)的(de)，所以假如能够的话，鸡蛋仍(réng)是尽量不要(yào)寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物质(zhì)同装运

　　 因而(ér)类物质(zhì)如葱、姜、辣椒等的激烈气味会经过蛋壳上的气(qì)孔(kǒng)进(jìn)入(rù)鸡蛋中，加快(kuài)鸡(jī)蛋蜕(tuì)变。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食用油法(fǎ)

　　 不是所有人家里都有冰箱的(de)，在(zài)酷热的夏天该怎样做才干延伸鸡(jī)蛋(dàn)的保质期呢?咱们可选(xuǎn)择在鸡蛋外表涂一层薄薄的食用油，然后把鸡蛋再寄存在阴(yīn)凉的当地(dì)，能(néng)避免蛋壳内的二(èr)氧(yǎng)化(huà)碳与水的蒸腾，还能(néng)阻挠细菌浸(jìn)入，夏天能够保存(cún)36天左右。

　　可是，这种办法只(zhǐ)适于气(qì)温处于25至30摄氏(shì)度(dù)时运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁净(jìng)的(de)木(mù)桶或缸箱洗净并擦干(gàn)。

　　在底部铺一层谷(gǔ)糠，大约1~2厘米，再(zài)放一(yī)层(céng)蛋，鸡蛋与鸡蛋之(zhī)间(jiān)稍(shāo)稍(shāo)分隔，用(yòng)谷(gǔ)糠填满(mǎn)空地，再铺一层谷糠，再放一层(céng)蛋(dàn)，盖上(shàng)盖子，箱子装(zhuāng)满后放在阴凉荫蔽的(de)当地(dì)，半年内都不(bù)会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的容器底铺u>虾(xiā)厘(lí)米的松针(zhēn)叶子，再(zài)铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此替换重复一直(zhí)到容(róng)器(qì)满停(tíng)止，最终一层用松针，厚1厘米左右，再盖上桶(tǒng)盖，置于室内阴凉、枯燥处，一般可(kě)保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填(tián)充(chōng)法

　　 将鸡(jī)蛋(dàn)置于小(xiǎo)米等(děng)谷壳窝藏，有助(zhù)于按捺蛋(dàn)体周围的糜烂细菌活动(dòng)，按捺鸡蛋自身(shēn)的推陈出新，延伸(shēn)保(bǎo)鲜时刻。

　　不过，用黄豆、红豆等杂(zá)粮替代小米(mǐ)也能够，豆子的保鲜效果要(yào)比谷壳更好哦，一般可保(bǎo)鲜7~8个(gè)月。

　　 5、食盐保存(cún)鸡蛋(dàn)

　　 将新鲜的鸡蛋(dàn)擦(cā)洁净(jìng)，取洁净(jìng)的坛子或(huò)罐子，在底层(céng)撒一层食盐，再(zài)摆(bǎi)一(yī)层鸡蛋，相(xiāng)互之间用纸(zhǐ)离隔，然后再撒一层盐，摆一层(céng)蛋(dàn)，直到罐子(zi)装(zhuāng)满后，最终一层(céng)用食盐盖严，这样保存鸡蛋能够保存几个(gè)月(yuè)不蜕变。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜4

　　 鸡蛋是有生命需求呼(hū)吸的，鸡蛋长时刻不处理必定就要坏(huài)掉臭掉，所以以为鸡蛋扔旮旯(lá)，随用随(suí)吃的朋(péng)友们，应该留意了(le)。

　　 1、到(dào)超市，商铺买鸡(jī)蛋少一(yī)点(diǎn)，买回家后一(yī)个一个用保鲜(xiān)膜包(bāo)好，鸡(jī)蛋不行(xíng)以冷冻(dòng)，会使(shǐ)蛋(dàn)白质生改变且蛋黄易凝结。

　　应该将(jiāng)蛋(dàn)尖(jiān)的(de)一端朝(cháo)下，气室朝上，放在(zài)置蛋盒(hé)里冷(lěng)藏(cáng)。

　　 2、鸡(jī)蛋不小心(xīn)裂开(kāi)或破掉时，能够直(zhí)接将鸡蛋盛入容器中(zhōng)打散，参(cān)加少量的盐，密

　　 3、封起来冷冻，比及需求调度时再拿(ná)出天然冻结即可。

　　 4、不小心将生(shēng)鸡蛋和(hé)白(bái)煮蛋混在一同，只需将鸡蛋拿来旋转，会一直转不断的就是生鸡蛋，或许一同放入(rù)水中，浮起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌

　　 保(bǎo)存鸡蛋用(yòng)水(shuǐ)冲刷。

　　有的(de)人(rén)嫌买回的(de)鸡蛋(dàn)太脏，就先用清(qīng)水(shuǐ)把鸡蛋(dàn)冲刷洁净，再放置保存。

　　这是不正确(què)的，会危害鸡(jī)蛋的养分价值’，乃至(zhì)使鸡蛋液(yè)蜕变。

　　鸡(jī)蛋壳(ké)外(wài)面有一层“白霜”，起关闭蛋壳上气孔(kǒng)的(de)效果(guǒ)，既能避免细菌进(jìn)入(rù)鸡(jī)蛋内，又(yòu)能避免蛋内水分的蒸(zhēng)腾(téng)；坚持蛋液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷(shuā)后，“白霜”就会(huì)掉(diào)落(luò)，细菌侵入，水分蒸腾(téng)，使鸡蛋蜕变。

　　所(suǒ)以，需求保存(cún)的鸡蛋不要冲刷，在预备运用时，当然要将蛋壳清洗洁净再(zài)下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜(xiān)鸡蛋放入冰箱寄(jì)存。

　　许多人(rén)习气将买回(huí)的鸡蛋放入冰箱蛋架上寄存，以为(wèi)这样能够避免(miǎn)鸡蛋蜕变(biàn)。

　　事(shì)实上(shàng)这样做只(zhǐ)能(néng)拔(bá)苗助长，将鲜鸡蛋(dàn)放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋(dàn)和对冰箱(xiāng)内的(de)其他食(shí)物(wù)均有危害(hài)。

　　这是(shì)因(yīn)为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假(jiǎ)芽(yá)孢菌、大肠杆(gān)菌(jūn)等细菌

　　 这些细菌在(zài)低温(wēn)下可(kě)成长繁衍，而(ér)冰箱贮藏室(shì)温度常为(wèi)4℃左右，不(bù)能按捺微生物(wù)的成长(zhǎng)繁(fán)衍。

　　这不只不利于鸡蛋的储存(cún)，易使鸡蛋损坏(huài)，也(yě)会对冰箱中(zhōng)的其(qí)他食物形成污染。

　　 正确的(de)办法是(shì)把(bǎ)鲜鸡蛋装入枯燥洁净(jìng)的(de)食品(pǐn)袋内(nèi)，然后放(fàng)入冰箱(xiāng)蛋(dàn)架上(shàng)寄(jì)存(cún)就比较(jiào)安全(quán)了。

　　三忌(jì)保存鸡蛋(dàn)横放。

　　保存新鲜(xiān)鸡蛋横放，简单发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓(nóng)稠(chóu)，能(néng)有效地(dì)将蛋黄固定(dìng)在蛋白的中心。

　　 鸡蛋放久了，蛋(dàn)白中(zhōng)的粘液(yè)素(sù)在(zài)蛋白酶的效(xiào)果下，会渐渐脱(tuō)去一(yī)部分水分(fēn)，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时(shí)假如(rú)鸡蛋横放，因为蛋黄(huáng)比重比蛋(dàn)白轻，蛋黄就会(huì)上浮，接近蛋壳(ké)，变(biàn)成(chéng)贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在(zài)煮时，简单散(sàn)黄(huáng)。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名