酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸(suān送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由)笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带(dài)来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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