咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉(r张学良多高，少帅张学良多高òu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我国(guó)以(yǐ)外的(de)唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成张学良多高，少帅张学良多高咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉张学良多高，少帅张学良多高用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热(rè)，放(fàng)入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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