面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面(顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离(lí)子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵(jiào)顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那(nà顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解)么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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