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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少数也(yě)不(bù)会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒,能够(gòu)替代水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给(gěi)菜肴添加一(yī)些共同(tóng)的香味(wèi)。但(dàn)需(xū)求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求(qiú)相应削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指的是通过酵母(mǔ)发(fā)酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发(fā)酵(jiào)直接加水和的(de)面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其(qí)他成分的混合物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入(rù)粮食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉(fěn)等）之(zhī)中，经调制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结而构成的(de)用(yòng)来(lái)制造半制品或(huò)制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人们(men)喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋(zī)味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很少的人会在家里边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是(shì)想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多(duō)在城(chéng)市中的人根(gēn)本就没(méi)有办法常(cháng)常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得很(hěn)多人都想要到一些(xiē)饭(fàn)馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们(men)现已远(yuǎn)离天然(rán)、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家饭馆在(zài)生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把(bǎ)茄子参加并加适量(liàng)的盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽，和(hé)面必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就(jiù)不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把(bǎ)锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大(dà)火烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等(děng)碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡特有(yǒu)抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段(duàn)15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九(jiǔ)老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三(sān)黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精盐、味精，接着掺入适(shì)量(liàng)清水揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把(bǎ)面团抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思下成(chéng)25克重的剂子(zi)（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下(xià)少(shǎo)数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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