酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有(yǒu)了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养价值(zhí)还是有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖#ff0000; line-height: 24px;'>物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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