颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉(fěn)中还会一些片状物(wù)质存(cún)在(zài)，那些质(zhì)量(liàng)差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会(huì)是透明(míng)状，而(ér)且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只是外观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的(de)私营(yíng)独(dú)资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产(chǎn)品科研(yán)开(kāi)发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食(shí)品(pǐn)零售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大(dà)型(xíng)副(fù)食品连(lián)锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特色(sè)糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加(jiā)工天然健康地方(fāng)名优特食品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较(jiào)大的专业(yè)藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨(chén)光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响力(lì)品牌,专营(yíng)西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各地(dì)名优茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶(chá)具的现(xiàn)代茶(chá)业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老字(zì)号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻(wén)香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白(bái)莲(lián)系列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营(yíng)企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一体的综合型食(shí)品(pǐn)企业,桂(guì)林智强食品开(kāi)发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn)，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其质地(dì)比其(qí)他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)入口中．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉(fěn)入(rù)口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽(zé)多呈白色或(huò)褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分(fēn)仍凝(níng)结(jié)不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含(hán)纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元(yuán)素的(de)吸收。

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