酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn吴亦凡还出得来吗)合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，吴亦凡还出得来吗营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(吴亦凡还出得来吗piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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