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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋可以(yǐ)直接吃的。

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心(xī独肖有哪几个n)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng独肖有哪几个)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ独肖有哪几个)锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：