颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕粉是假的(de)。

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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还(hái)会一(yī)些(xiē)片状物(wù)质存在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会(huì)是透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕点(diǎn)/山(shān)核(hé)桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然(rán)健康地方名优特(tè)食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的(de)代表性(xìng)品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名(míng)企业,云南德(dé)春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮(pí)咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的(de)企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草(cǎo)茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老字号(hào),专(zhuān)注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲(lián)系(xì)列产品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食品企业,桂林智强食品开发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜(yán)色(sè)由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的(de)浓郁清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和(hé)其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是(shì)平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且还(hái)会(huì)粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食(shí)，其吸(xī)水胀(zhàng)性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加(jiā)热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而(ér)且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分(fēn)仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁(tiě)质，不能(néng)与含纤维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维(wéi)素(sù)会(huì)影响人体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这(zhè)些元素的(de)吸收(shōu)。

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