金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概念股(gǔ)出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期(qī)间(jiān)的(de)酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景(jǐng)在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式(shì)，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上(shàng)，当地(dì)市民除了(le)选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地方(fāng)也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播(bō)并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度(dù)有望延续。

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