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i 红薯怎么挑才甜呢红薯可以生吃吗

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红(hóng)薯(shǔ)能够生吃吗

　　红薯是能够生(shēng)吃(chī)的(de)。

　　红薯为(wèi)一类较常(cháng)见的食(shí)物，能够生吃(chī)红薯，但不主张生吃红薯。生吃(chī)红薯不会引起(qǐ)中毒，但生红薯中含有丰(fēng)厚的(de)淀粉，

　　生红薯中的淀粉很难消化、吸(xī)收(shōu)，有或(huò)许(xǔ)由于消化(huà)不良而出现腹胀、打嗝。将生(shēng)红(hóng)薯做熟，才(cái)可让红薯中的(de)淀粉发(fā)生变化(huà)，相(xiānig)对(duì)更易消化。

　　一(yī)起(qǐ)不主(zhǔ)张食(shí)用(yòng)过多生红薯(shǔ)，是由于生(shēng)红薯中含有一(yī)种气化酶(méi)，会(huì)导致(zhì)食用(yòng)红薯后(hòu)产气，感觉腹(fù)胀(zhàng)难(nán)过。

红薯怎样挑才甜呢

　　1、选品(pǐn)种。

　　红薯有四种，分别是红(hóng)心红(hóng)薯、白心红(hóng)薯、黄心(xīn)红(hóng)薯和紫心红薯。

　　红心(xīn)红薯的滋味甜美，口感比较脆爽，含糖量(liàng)十分高(gāo)，蒸熟之后香气溢散，口感十分嫩。

　　白(bái)心红薯(shǔ)淀粉(fěn)含量比较高，口(kǒu)感上(shàng)糯(nuò)而(ér)不腻，一(yī)般用来(lái)制(zhì)造薯粉，有嚼劲。

　　黄心红(hóng)薯是最常见的一种(zhǒng)，合适蒸食(shí)、煮粥、炒菜等(děng)各种(zhǒng)办(bàn)法，口(kǒu)感(gǎn)也是十分(fēn)的清甜(tián)爽滑。

　　紫(zǐ)心红薯口(kǒu)感(gǎn)上(shàng)不(bù)是特别好，可是养分价值比较高。

　　几种红薯的口(kǒu)感不同(tóng)也比较大，在购买(mǎi)的(de)时分(fēn)依据(jù)自己的需(xū)求来挑选(xuǎn)就好了。

　　2、看红薯的外观(guān)。

　　首要咱(zán)们最直观能看到(dào)的便(biàn)是红薯的外观了(le)，在购买红(hóng)薯的时(shí)分(fēn)，咱(zán)们(men)能够先看下红薯(shǔ)的(de)外观，挑(tiāo)选外形丰(fēng)满(mǎn)、外(wài)表(biǎo)润滑地进行购买，假如红薯外(wài)表皮是高低不平或许(xǔ)有黑(hēi)点、发霉或许是(shì)有缺(quē)口的就别买了，这种有或许(xǔ)是寄存时(shí)刻过(guò)久，或(huò)许(xǔ)会(huì)有蜕变的问(wèn)题，假如是外表特(tè)别粗糙，或许(xǔ)也(yě)是(shì)寄存(cún)过久，水分有些(xiē)丢失掉了，还(hái)有(yǒu)便是(shì)发芽的(de)必i定不要购买。

　　3、看(kàn)红(hóng)薯的形状。

　　在(zài)挑选i红薯的(de)时(shí)分，咱们尽(jǐn)量去挑选(xuǎn)两头尖，中心粗形状的红薯，这(zhè)种红(hóng)薯的口感是比(bǐ)较好的，由于(yú)这种红薯在成(chéng)长的过程中养分吸收得比较均匀(yún)，养分价值更好，圆润的红薯看(kàn)起来比较美观，可是相比较来说，两头尖、中心粗的红薯口感(gǎn)上会更好一些。

　　4、捏一捏红薯(shǔ)。

　　在把看好的红薯放进购物袋的时(shí)分，能够随手捏一下(xià)红(hóng)薯的(de)头(tóu)尾处，挑选捏起来比较紧实的，假如是(shì)捏起(qǐ)来比较软的话，有或许(xǔ)是水分丢失导致的，就没有(yǒu)那么新鲜了，所以在挑选捏起来紧实水分也比较足的(de)。