新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的(de)。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于(yú)含有部分物质从而易诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食(shí)用后易引起(qǐ)身体不适，因(yīn)此应根(gēn)据个人情况(kuàng)食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群食用后(hòu)会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透(tòu)性增高，引发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患(huàn)有皮(pí)肤病(bìng)的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部(bù)分人(rén)群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及(jí)维(wéi)生素(sù)，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维(wéi)护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不(bù)适或正处(chù)于疾病(bìng)中，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免加重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周围，然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入(rù)将(jiāng)开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上(shàng)贮(zhù)存，可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法，多吃一些(xiē)鱼，对(duì)自己(jǐ)的(de)身(shēn)体是比较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的(de)镁元(yuán)素，对心(xīn)血管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于(yú)预防高血压(yā)，下面了(le)解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来(lái)后要立刻(kè)取出内脏；若不食用(yòng)鱼头(tóu)、先切下鱼(yú)头(tóu)也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除内脏后(hòu)用流动(dòng)的清水由腹(fù)部内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残(cán)留(liú)的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直(zhí)接丢进(jìn)冰箱、带(dài)有(yǒu)血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌(yān)渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放(fàng)入冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结(jié)实、吃起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻(dòng)的(de)鱼(yú)肉会产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的(de)味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次(cì)冷冻、会让(ràng)风(fēng)味(wèi)流(liú)失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐(yán)巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日(rì)的鱼(yú)肉摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、可(kě)保存(cún)数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内(nèi)部、然(rán)后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器(qì)内、可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放在冰上(shàng)贮存(cún)、可比未经(jīng)热水处理(lǐ)过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉(liáng)通(tōng)风(fēng)处可(kě)防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾(shí)好(hǎo)的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然(rán)后、将适量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内(nèi)腔、可(kě)在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神(shén)经后(hòu)面有一(yī)条生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到保活(huó)保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼(yú)横躺在容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让(ràng)鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经(jīng)过低(dī)温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要(yào)及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体做法(fǎ)上,要注意两点(diǎn).一是(shì)所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻(má)醉(zuì)能力(lì).二是到了目的(de)地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以免时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼(yú)醉(zuì)死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是(shì)直接把(bǎ)鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要(yào)用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在(zài)浓(nóng)度为(wèi)1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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