料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)在(zài)炖肉的时候发(fā)现屋里的料(liào)酒没了，但(dàn)是(shì)炖肉里(lǐ)最重要的就(jiù)是(shì)去(qù)腥了，没有料酒的话(huà)用白酒应该也是(shì)可以的吧？一般(bān)在没有料(liào)酒的情况下用什么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替(tì)代(dài)吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白酒(jiǔ)代替，不(bù)过(guò)需要注(zhù)意的是，虽然白酒也能起到(dào)去腥的(de)目(mù)的，但由于酒精度数含量过高，所(suǒ)以会(huì)对蛋白(bái)质和脂类造成一定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜肴原(yuán)有的风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量不要(yào)用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了(le)也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可(kě)以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹(pēng)饪(rèn)用酒的(de)统称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻(sn. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写hān)味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气。

　　料(liào)酒并不(bù)是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒(jiǔ)，而(ér)是所有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的(de)统称(chēng)。

料酒是(shì)什(shén)么味道(dào)

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去(qù)除鱼、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴的香气，有利(lì)于(yú)咸甜各味充分渗(shèn)入菜肴(yáo)中。

　　家庭(tíng)烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹(pēng)调时(shí),一般要根据烹调的食(shí)物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫(háon. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写)升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大概(gài)20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其(qí)实用(yòng)料酒还是根(gēn)据(jù)菜品酌情使用(yòng)~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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