酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的(de)话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得(dé)无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内(nèi)的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价(jià)值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻(fā河北属于南方还是北方 河北属于北方吗n)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪(zhū)油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、河北属于南方还是北方 河北属于北方吗接(jiē)着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜(cài)。

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