干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后(hòu)上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可(kě)以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米(mǐ)水(sh行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音uǐ)清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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