切开的新鲜鸡(jī)蛋怎(zěn)样保(bǎo)存不会(huì)坏(huài)？切开的新鲜(xiān)鸡蛋不易保存，而且简单(dān)发生细(xì)菌，最好是当天煮完鸡(jī)蛋而(ér)且已剥皮的(de)，当天要吃完(wán)，放在阴凉(liáng)当(dāng)地即可的。关于切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存(cún)不会坏以及切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋怎样保存不会坏，切开的(de)新鲜鸡蛋(dàn)怎样保存时刻长，切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保存好(hǎo)，新鲜的鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存，剥开的熟(shú)鸡蛋怎样保存等问题，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的(de)日子(zi)常识(shí)：

鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋(dàn)是(shì)能(néng)够带壳蒸的。

　　15分(fēn)钟(zhōng)左右。鸡蛋能够带壳蒸(zhēng)着吃，带壳蒸出来的鸡(jī)蛋(dàn)和水(shuǐ)煮蛋相同。

　　鸡蛋(dàn)吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋养分(fēn)的(de)吸收和消化率(lǜ)来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋(dàn)为97%，荷包蛋为(wèi)92.5%，老炸(zhà)为81.1%，生吃(chī)为(wèi)30%～50%。由此看来，煮(zhǔ)、蒸鸡蛋应是最(zuì)佳(jiā)的吃(chī)法。

切开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不会坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋不(bù)易(yì)保存，而且(qiě)简单(dān)发生细菌，最好是当(dāng)天煮(zhǔ)完鸡蛋(dàn)而且(qiě)已剥(bō)皮的，当天要吃完，放在(zài)阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能够保存多久一般是(shì)两(liǎng)个星期，不主张放很长时(shí)刻，天然的食物(wù)就是需求在新鲜的(de)时期内吃完(wán)。

　　冰(bīng)箱(xiāng)保存鸡蛋要留(liú)意(yì)，不要水洗，有污物的鸡蛋能够(gòu)先用温水浸过(guò)的半(bàn)湿毛巾(jīn)擦一遍(biàn)，然后大头朝上小头(tóu)朝下，竖着放在冰箱里(lǐ)，能保(bǎo)鲜(xiān)较长时刻。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存新鲜，鸡蛋(dàn)是(shì)咱们(men)许多(duō)人家庭的(de)日常(cháng)食(shí)用的食物，因为(wèi)鸡蛋含(hán)有丰厚的蛋白(bái)质，可是许多人都(dōu)不知道该怎(zěn)样样处理(lǐ)鸡蛋不(bù)蜕变，其实(shí)坚持鸡蛋(dàn)不蜕变(biàn)的办(bàn)法有许多，以下(xià)是关于鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保(bǎo)存(cún)新(xīn)鲜。

鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存新鲜1

　　 石灰水保鲜(xiān)法：取一两生石灰，投(tóu)入两(liǎng)斤清(qīng)水中泡开拌和，放置(zhì)弄清后将(jiāng)上层(céng)清液倒入小瓷坛内，可保半年(nián)不坏。

　　 草木(mù)灰保鲜法：把(bǎ)鸡(jī)蛋(dàn)放到瓷坛里，逐层(céng)用草木(mù)灰 埋盖，装满盖好后放在阴凉处，吃的时(shí)分就拿(ná)出来再趁便查看。

　　 在鸡蛋外表涂(tú)一层(céng)食用(yòng)油，先天能(néng)够保(bǎo)存一个月以上。

　　 用明矾(fán)水保(bǎo)鲜：明矾200克，加温水(shuǐ)溶化待水凉后将鲜蛋逐一放入水中，能坚(jiān)持(chí)鸡蛋(dàn)长时刻不坏。

　　 用盛盐的缸或罐(guàn)子(zi)，把鸡(jī)蛋埋在盐(yán)里边，能够保存一年(nián)。

　　（吃时又鲜又香(xiāng)，而且(qiě)不咸）

　　 杂(zá)粮保鲜法:把鸡蛋储藏在(zài)黄豆、黑豆(dòu)、赤豆、绿豆、小(xiǎo)米等杂粮(liáng)中。

　　 直接将鸡(jī)蛋放(fàng)在(zài)60度水里浸(jìn)泡10分(fēn)钟或许(xǔ)100度热水中十公分有多长 10厘米就是10公分吗烫5~7秒，使(shǐ)蛋白的最(zuì)外一薄层凝结(jié)，并(bìng)与壳内膜(mó)连接起(qǐ)来(lái)，（停止微生物危害）可保存(cún)2个月。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋(dàn)在盐水里泡一下，可保(bǎo)鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分(fēn)钟，晒干密封，可保存(cún)数月。

　　 3、在鸡(jī)蛋(dàn)的外表涂一层食用油或凡士林(lín)，可(kě)阻挠细菌侵入，延伸(shēn)保(bǎo)鲜(xiān)时刻。

　　 4、在容器(qì)里铺些木屑(xiè)、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小(xiǎo)头朝下(xià)竖放(fàng)，可延伸保(bǎo)鲜(xiān)时刻。

　　 5、在盛器底(dǐ)层放6厘米厚的豆子(zi)，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月(yuè)。

　　 6、将鸡蛋(dàn)浸泡在2%～5%的(de)明(míng)矾水溶液中，可(kě)保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存的(de)技巧

　　 鸡(jī)蛋最恰当的保存(cún)温度为5℃~7℃

　　 放(fàng)入冰箱冷藏(cáng)室中保存(cún)即可，假如买(mǎi)的(de)是整盒的鸡蛋(dàn)，最好连同盒一同放入冰箱，能(néng)在(zài)最大程度上确保鸡蛋新鲜(xiān)。

　　在冰箱(xiāng)内，鸡蛋最长可存两(liǎng)个月，但10天以内，鸡蛋的质量最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋(dàn)较尖处朝下(xià)放

　　 因为鸡(jī)蛋的(de)气室坐落鸡蛋圆端(duān)部分，把圆端向上(shàng)，能(néng)够(gòu)避免散黄，延伸(shēn)保存时刻。

　　 有独(dú)立的寄存空间

　　 在没有条(tiáo)件冷(lěng)藏(cáng)鸡(jī)蛋的时分，要尽量(liàng)用洁(jié)净的纸(zhǐ)或布做成鸡蛋形(xíng)状的空穴，使每(měi)个(gè)鸡蛋有独立的寄存空间，而且避免直接暴露在空气里。

　　这样能够削减细菌(jūn)和微生(shēng)物侵入的时机(jī)，能(néng)够延伸鸡蛋(dàn)的(de)保存(cún)时刻(kè)。

　　 买回来的鸡蛋一(yī)定要放(fàng)在冰箱(xiāng)里储(chǔ)存

　　 放的时(shí)分要(yào)大(dà)头朝(cháo)上，小头鄙人，这样可使(shǐ)蛋(dàn)黄(huáng)上浮后贴(tiē)在气室(shì)下面，既(jì)可避免(miǎn)微(wēi)生物侵(qīn)入蛋黄(huáng)，也有利于(yú)确(què)保蛋质(zhì)量量。

　　 三、鸡蛋保存的(de)留意事(shì)项

　　 1、鸡蛋(dàn)不行(xíng)横放保存(cún)

　　 新鲜鸡蛋的(de)蛋白浓(nóng)稠，能有效地将(jiāng)蛋黄固(gù)定(dìng)在蛋白(bái)中心。

　　寄存久了，尤其是外界温度较高(gāo)时(shí)，蛋白黏(nián)液(yè)在(zài)蛋(dàn)白酶的效果下会(huì)渐渐脱去(qù)一部分(fēn)水分，失(shī)掉固(gù)定(dìng)蛋黄的(de)效果。

　　这(zhè)时如把鸡蛋(dàn)横放，因(yīn)为蛋黄比重比蛋白小(xiǎo)，蛋黄就会上浮(fú)，接近(jìn)蛋壳(ké)，变(biàn)成粘壳蛋。

　　所(suǒ)以(yǐ)鸡蛋不宜横(héng)放保(bǎo)存。

　　 2、储存在(zài)冰箱的(de)鸡蛋不易重复移动

　　 尤其是天气酷热时，从冰箱取(qǔ)出的鸡蛋应赶快食用，不宜再放(fàng)回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，外表会发生(shēng)小(xiǎo)水珠，细菌也因而附(fù)在蛋壳外(wài)表(biǎo)，放(fàng)回冰箱细菌(jūn)会持续繁衍，并侵入蛋中使鸡(jī)蛋(dàn)坏掉。

　　 下次再碰到(dào)鸡(jī)蛋打折的(de)话，就不必(bì)再(zài)纠结买(mǎi)许多鸡蛋回家会(huì)不会放坏了，只(zhǐ)需(xū)有(yǒu)科(kē)学的(de)寄存办法，鸡蛋也是能够寄存(cún)好久的，可(kě)是不论是什么食物，当然仍是新鲜的(de)`是最(zuì)好(hǎo)吃的，所以假如(rú)能(néng)够的话，鸡蛋仍是尽量不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥(huī)发性物质同装运

　　 因而(ér)类物质如(rú)葱、姜(jiāng)、辣椒等(děng)的激(jī)烈气味会(huì)经过蛋壳上(shàng)的气孔进入鸡(jī)蛋中，加(jiā)快(kuài)鸡(jī)蛋蜕变。

鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)新鲜3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食(shí)用油法

　　 不是(shì)所(suǒ)有人家里(lǐ)都(dōu)有(yǒu)冰箱的(de)，在(zài)酷热(rè)的夏天该怎样做才干延(yán)伸鸡蛋的保质期呢(ne)?咱(zán)们可选择(zé)在鸡蛋外表涂一层薄(báo)薄的食用油，然(rán)后把鸡蛋再寄(jì)存(cún)在阴凉(liáng)的当地，能避免蛋壳内(nèi)的(de)二氧化碳(tàn)与(yǔ)水的蒸(zhēng)腾(téng)，还能阻挠细菌浸(jìn)入(rù)，夏天能(néng)够保存36天左右。

　　可是，这种(zhǒng)办法只适于(yú)气温处于25至30摄氏度(dù)时运(yùn)用(yòng)。

　　 2、谷糠填充法(fǎ)

　　 将(jiāng)洁(jié)净的木桶或缸箱洗净并擦干(gàn)。

　　在底部铺一层谷(gǔ)糠，大约1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍(shāo)分隔，用谷糠填满空地，再铺一层谷糠(kāng)，再放一层(céng)蛋，盖(gài)上盖子，箱(xiāng)子(zi)装(zhuāng)满后放在阴凉荫蔽(bì)的当(dāng)地，半年内都不会(huì)坏。

　　 3、铺松(sōng)针法

　　 在洁净枯(kū)燥(zào)的容器底铺(pù)u>虾厘米的松针叶(yè)子，再铺1层松(sōng)针，之后放1层鸡(jī)蛋，如此替(tì)换重(zhòng)复(fù)一直到(dào)容(róng)器满停止，最终一层用松(sōng)针，厚1厘米左(zuǒ)右，再盖上桶盖，置(zhì)于室内阴凉(liáng)、枯燥(zào)处，一(yī)般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填(tián)充法

　　 将(jiāng)鸡(jī)蛋置于小米等谷壳窝(wō)藏，有助于按捺蛋体周围的糜烂细菌活(huó)动(dòng)，按捺鸡蛋(dàn)自身的(de)推陈(chén)出新，延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　不过，用(yòng)黄豆、红豆等杂(zá)粮(liáng)替(tì)代小米也能(néng)够，豆(dòu)子(zi)十公分有多长 10厘米就是10公分吗的(de)保(bǎo)鲜(xiān)效果要比谷壳更好哦，一般可保鲜7~8个月。

　　 5、食(shí)盐保存鸡蛋

　　 将新鲜(xiān)的鸡蛋擦洁净，取洁(jié)净的坛子或罐子，在底层撒一层食盐，再摆一层鸡蛋(dàn)，相(xiāng)互之间用纸(zhǐ)离隔，然后再撒一层盐，摆一层蛋，直到(dào)罐子装满后，最(zuì)终一层用食盐盖严，这样保存鸡蛋能够保(bǎo)存几个月不蜕变。

鸡(jī)蛋怎样保存(cún)新鲜4

　　 鸡蛋是有生命需求(qiú)呼吸的，鸡蛋长时(shí)刻不处理必定(dìng)就要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋扔旮旯，随用随(suí)吃的朋友(yǒu)们，应该留(liú)意了。

　　 1、到超市，商(shāng)铺买(mǎi)鸡蛋少一点，买回(huí)家后一个一个(gè)用保鲜膜(mó)包好，鸡蛋(dàn)不行以冷冻，会使蛋(dàn)白质(zhì)生(shēng)改变且蛋黄易凝结(jié)。

　　应该将蛋尖(jiān)的一端(duān)朝下，气室(shì)朝(cháo)上(shàng)，放在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂开或破(pò)掉时，能够(gòu)直接将鸡蛋(dàn)盛入容器中打散，参加少量的盐(yán)，密

　　 3、封起来(lái)冷冻，比(bǐ)及需(xū)求调度(dù)时再拿出天然冻结即可。

　　 4、不(bù)小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一(yī)同，只需将鸡(jī)蛋拿(ná)来旋转，会(huì)一直转不断(duàn)的就是生鸡蛋，或许一(yī)同放(fàng)入(rù)水中，浮(fú)起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意(yì)事(shì)项(xiàng)

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用水(shuǐ)冲刷。

　　有的人嫌买(mǎi)回的鸡(jī)蛋(dàn)太脏，就先用清(qīng)水(shuǐ)把鸡(jī)蛋冲刷(shuā)洁净，再放置(zhì)保(bǎo)存。

　　这是不正(zhèng)确(què)的，会(huì)危(wēi)害鸡(jī)蛋的养分价值’，乃至使鸡蛋(dàn)液蜕变。

　　鸡蛋(dàn)壳(ké)外面有一层“白霜(shuāng)”，起(qǐ)关闭蛋(dàn)壳上(shàng)气孔(kǒng)的(de)效果，既(jì)能避免细菌进入鸡蛋内，又(yòu)十公分有多长 10厘米就是10公分吗能避免蛋内(nèi)水分的蒸腾；坚(jiān)持蛋液的新鲜。

　　 用水(shuǐ)将鸡蛋冲刷后，“白霜”就会掉落，细菌侵入，水分(fēn)蒸腾，使鸡蛋蜕(tuì)变。

　　所(suǒ)以，需(xū)求保存(cún)的(de)鸡蛋(dàn)不(bù)要冲(chōng)刷，在预(yù)备运用时，当然(rán)要将蛋壳(ké)清洗洁(jié)净再下(xià)锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰(bīng)箱寄(jì)存。

　　许多(duō)人习(xí)气将买(mǎi)回的(de)鸡蛋放入(rù)冰箱蛋(dàn)架(jià)上寄存(cún)，以为(wèi)这样能够(gòu)避免鸡蛋(dàn)蜕变。

　　事实上这样做只能拔苗助(zhù)长，将鲜鸡蛋放人(rén)冰箱架上很(hěn)不卫生(shēng)，对鸡蛋和对冰箱(xiāng)内的其他食物均有(yǒu)危害。

　　这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌(jūn)等细菌

　　 这些(xiē)细菌在低(dī)温下可成(chéng)长繁衍，而冰箱贮藏室(shì)温度常为4℃左右，不能按捺微生(shēng)物的成(chéng)长繁衍。

　　这不只不利于(yú)鸡蛋的储存，易使鸡蛋损坏，也会(huì)对冰(bīng)箱中的(de)其(qí)他食物形成污染。

　　 正(zhèng)确(què)的办法是把鲜鸡蛋装(zhuāng)入枯燥洁净的(de)食品袋内(nèi)，然(rán)后放入冰箱蛋架(jià)上寄(jì)存就比(bǐ)较安全了。

　　三忌保(bǎo)存鸡(jī)蛋横放。

　　保存(cún)新鲜鸡蛋横放(fàng)，简(jiǎn)单发(fā)生“靠(kào)黄”。

　　因为(wèi)鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中(zhōng)心。

　　 鸡蛋放久了(le)，蛋白中的粘液素在蛋白酶(méi)的效果下(xià)，会渐渐脱去一部分水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这(zhè)时假(jiǎ)如鸡蛋横放，因(yīn)为蛋(dàn)黄比(bǐ)重比蛋白轻(qīng)，蛋黄(huáng)就会上浮，接近蛋壳(ké)，变成(chéng)贴蛋或靠黄(huáng)蛋，靠黄蛋在煮时，简单散黄。

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