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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在(zài)，那些质量(liàng)差或者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调(diào)以(yǐ)后会(huì)是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没有区别，都(dōu)是现代(dài)精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状不(bù)同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品/休闲食(shí)品等(děng)产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林产(chǎn)品科研开发/深(shēn)加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内较大(dà)藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家(jiā),行业(yè)标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山核(hé)桃笋干(gàn)产品享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力于开发(fā)加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加(jiā)工(gōng)知名(míng)企业,云(yún)南德春绿色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从事藕粉(fěn)/妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系(xì)列(liè)食品的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生(shēng)产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品,素(sù)有"知味(wèi)停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健康(kāng)食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有(yǒu)多(duō)量(liàng)的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加(jiā)入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉有时(shí)呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的(de)吸(xī)水胀性及韧(rèn)性(xìng)均不如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐(hè)色(sè)，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患(huàn)者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些(xiē)元素的吸收。

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