灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出(chū)来(lái)形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二是(shì)肉(ròu)肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了(琪琪格蒙语什么意思le)白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用(yòng)的(de)。关于灌的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢(ne)以及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西是(shì)什(shén)么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是(shì)什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生(shēng)改变。所琪琪格蒙语什么意思以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放(fàng)入7克盐(yán)琪琪格蒙语什么意思搅拌(bàn)均(jūn)匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒(dào)入全(quán)部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠放入(rù)锅中，立即(jí)改小火(huǒ)卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即(jí)可。

刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白是坏(huài)了吗 为什么(me)刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会(huì)对健康造成危(wēi)害，一(yī)般这(zhè)种香肠除了发(fā)白(bái)以外，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有异味(wèi)，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面(miàn)的(de)白(bái)点就(jiù)可(kě)以继(jì)续(xù)吃。

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