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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生(shēng)吃(chī)的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南瓜中含有丰(fēng)富(fù)的胡萝(luó)卜素、维生(shēng)素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶等营养(yǎng)物质(zhì)，

　　生吃(chī)南瓜(guā)可以较好的保存其营养(yǎng)价值，但建议(yì)控制摄入(rù)量(liàng)，以免造(zào)成胃肠道不(bù)适，日(rì)常适量生吃南瓜(guā)，对于改(gǎi)善皮(pí)肤状态、缓解(jiě)便秘发生等有一定的(de)辅助作用(yòng)。

怎么(me)挑甜的(de)老(lǎo)南瓜(guā)好吃(chī)

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜色。

　　不(bù)同的(de)品种，南瓜的颜色(sè)是不一样的。

　　市场上常卖的两个品(pǐn)种，一个是蜜(mì)本南(nán)瓜，要(yào)面甜的就要挑选颜色橙色(sè)的，成熟的好，口感就好;还有一种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深(shēn)绿的、所(suǒ)以，什(shén)么样的南瓜(guā)又面(miàn)又甜，首先(xiān)看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过(guò)看(kàn)南(nán)瓜的形状看出来，有的(de)南瓜是圆的，带有条纹的(de)；有的是长的，带有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么(me)形状的南瓜，在挑选的时候，要找形(xíng)状(zhuàng)完整的，有凸起或斑点的不(bù)影(yǐng)响口感，这是南瓜(guā)抵(dǐ)制虫害，保(bǎo)护自己(jǐ)留(liú)下来(lái)的痕迹(jì)。

　　3、掐一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买时要(yào)找老南瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮，如果(guǒ)比较坚(jiān)硬，那就是老南(nán)瓜(guā)；如果一掐就破，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑(tiāo)选南(nán)瓜时，可将南(nán)瓜托起，一只(zhǐ)手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜(guā)的(de)声音，闷响的就是(shì)老(lǎo)南(nán)瓜，反之，成熟度就(jiù)没那(nà)么好(hǎo)了。

如何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色上来(lái)说，金黄色(sè)的(de)南瓜(guā)，颜色越深(shēn)黄，条(tiáo)纹越清楚粗重(zhòng)越(yuè)成熟(shú)；绿色(sè)的(de)南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜(guā)瓣儿(ér)越(yuè)鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种(zhǒng)清香气味，而没有(yǒu)成熟(shú)的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就破，就证(zhèng)明(míng)成(chéng)熟(shú)度(dù)不够。

　　另外，用手(shǒu)掐一下南瓜上的(de)那一小段茎，如果感觉非常(cháng)硬，就(jiù)证明(míng)南瓜采摘的(de)时机比较合适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜(guā)还可以(yǐ)看看(kàn)瓜籽(zǐ)，因为瓜(guā)籽饱满也是南瓜成熟度(dù)高(gāo)的(de)表现之一。

　　扩展资料

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃(wèi)很好的食物，南瓜中(zhōng)含有(yǒu)丰富的维生素(sù)A原，可(kě)以(yǐ)参与胃内上皮组织的正(zhèng)常代谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃(kuì)疡愈(yù)合;果(guǒ)胶则可以让消(xiāo)化道(dào)免(miǎn)受粗(cū)糙食(shí)品的刺(cì)激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南(nán)瓜与护肾：南瓜从中医(yī)的(de)角度认为(wèi)：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴(kě)的功效，现代医学研(yán)究证明，南瓜中(zhōng)的果(guǒ)胶帮助肝、肾(shèn)功能减弱的人(rén)增强肝肾细胞的再生(shēng)能力。

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南(nán)瓜富含(hán)维生素(sù)a、维生(shēng)素c和维生素(sù)e，能促进胰(yí)岛素的分泌(mì);南瓜(guā)中的果(guǒ)胶可推迟食物排(pái)空、延(yán)缓肠道对糖(táng)类的吸收(shōu)，从而控制(zhì)血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质(zhì)钴，是胰岛(dǎo)素细胞(bāo)合(hé)成胰岛素所必需的(de)物质。

　　所以糖(táng)尿病患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民网-南(nán)瓜并非要新(xīn)鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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